ママとこどものはじめてレシピ

はじめての食育

だしオムレツと豆スープの朝ごはん

管理栄養士 伊庭先生からのコメント

朝食は脳のエネルギー源になる炭水化物のごはんを中心に、バランスのよい食事が理想的。
カラフルに仕上げたオムレツや、みそ味にちょっとアレンジしたトマトスープで、お子さまもママも大満足の朝ごはんに。

だしオムレツ

材料2人分
  • ウインナーソーセージ

    2本

  • 玉ねぎ

    20g

  • パプリカ(赤)

    20g

  • 2個

  • A シマヤ 無添加おだし 焼きあご

    小さじ1

  • A 水

    大さじ1

  • A 粉チーズ

    大さじ1

  • オリーブ油

    小さじ2

  • ベビーリーフ

    適量

作り方調理時間 15分
  1. ソーセージは5mm幅、玉ねぎ、パプリカは1cm角に切る。
  2. フライパンに小さじ1のオリーブ油をしき、①を炒めて玉ねぎが柔らかくなれば、取り出して粗熱を取る。
  3. 卵を溶きほぐし、【A】と②を加えて混ぜ、2つに分ける。
  4. ②のフライパンにオリーブオイルを小さじ1/2ずつ入れ、1人分ずつ丸く形を整えながら、焼く。
  5. 器に盛り、ベビーリーフを添える。

栄養成分(1人あたり)

  • エネルギー179kcal
  • 食塩相当量0.7g

豆スープ

材料2人分
  • しめじ

    40g

  • B 水

    300ml

  • B シマヤ 無添加おだし 焼きあご

    小さじ1

  • B トマトの水煮(カットタイプ)

    50g

  • B ミックスビーンズ

    30g

  • みそ

    大さじ1/2

  • イタリアンパセリ(粗みじん切り)

    適量

作り方調理時間 10分
  1. しめじは小房に分け、2cm長さに切る。
  2. 鍋に【B】と①を入れて煮る。
  3. みそで味を整えて器に盛り、粗みじん切りのパセリをふる。

栄養成分(1人あたり)

  • エネルギー53kcal
  • 食塩相当0.8g

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