からだにやさしいレシピ

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和風ロール白菜

管理栄養士 立光先生からのコメント

かつおだしで煮込む、やわらかい味わいのロール白菜。キャベツよりさらに糖質の少ない白菜を使い、肉だねにはパン粉を使わずエノキを加えてふんわり感を。糖質オフながらも食べ応えあるメニューです。

材料2人分
  • 白菜

    200g(大2枚)

  • えのき

    60g

  • 白ねぎ

    20g

  • 合いびき肉

    100g

  • A シマヤ 無添加おだし かつお

    小さじ1

  • A こしょう

    少々

  • A 溶き卵

    20g

  • A しょうが(すりおろし)

    小さじ1

  • B シマヤ 無添加おだし かつお

    小さじ1

  • B 水

    300ml

  • B うす口しょうゆ

    小さじ1・1/2

  • 糸唐辛子

    ひとつまみ

  • 練りがらし(お好みで)

    適量

作り方調理時間 30分
  1. 白菜はゆでて、ザルに広げて冷ます。粗熱が取れたら軸の部分をうすくそぎとり、細かく切る。
  2. えのきは5mm幅に切る。白ねぎは外側の部分をごく細く切り、芯の部分は細かく切る。
  3. 合いびき肉に【A】の材料を順に加えてよく練り、細かく切った白菜の軸と白ねぎの芯、えのきを加えて混ぜる。2等分に分けて、ゆでた白菜でロール状に巻く。
  4. 鍋に【B】を温め、③を入れて落としぶたをして弱火で約15分煮る。
  5. ごく細く切った白ねぎに糸唐辛子を混ぜる。
  6. ④に火が通れば、食べやすく切って器に盛り、⑤をのせて練りがらしを添える。

栄養成分(1人あたり)

  • エネルギー159kcal
  • 糖質5.0g
  • 食塩相当量0.9g

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