からだにやさしいレシピ

血圧が気になるあなたへ 減塩でもおいしいレシピ

豚肉のヘルシー蒸し みぞれあんかけ

管理栄養士 立光先生からのコメント

たんぱく質が豊富で糖質が控えめな豚バラ肉で、たっぷりの野菜を巻いてボリューム感のある1品に。みぞれあんには片栗粉を使わず、なめこで優しいとろみをつけて糖質を控えめに仕上げます。

材料2人分
  • パプリカ(赤)

    40g

  • 水菜

    50g

  • エリンギ

    50g

  • 豚バラ肉(うす切り)

    150g(6枚)

  • なめこ

    80g

  • 大根おろし(水気をきる)

    50g

  • 大さじ2

  • A シマヤ 無添加おだし 焼きあご

    1袋

  • A 水

    100ml

  • A しょうゆ

    小さじ1

  • ゆずこしょう(お好みで)

    少々

作り方調理時間 25分
  1. パプリカは4cm長さの細切り、水菜は4cm長さ、エリンギは1cm角で4cm長さに切る。
  2. 豚バラ肉で①を巻く。
  3. フライパンを温めて②を並べ、酒をふってフタをし、豚肉に火が通るまで弱火で約5分蒸す。
  4. 鍋に【A】を入れ、サッと洗ったなめこ、しっかりと水気をきった大根おろしを加えて煮る。
  5. 器に③を盛り、④をかけてお好みでゆずこしょうを添える。

栄養成分(1人あたり)

  • エネルギー322kcal
  • 糖質3.9g
  • 食塩相当量0.7g

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